飲食店コンサルタント資格
『販売促進士』資格講座のご案内

自分の店を変えたい飲食店の方へ 

自分自身で利益を増やすために
飲食店の売上アップノウハウを勉強したい!

自分の店が次のステージに行くために
スタッフに売上アップの方法を学んでほしい!

あなたは、自分のお店を変えたいと思っていませんか?

  • 自分のお店、もっと売上を伸ばしたい。でも、今のままじゃいけない。
  • 何かを変えないといけないけど何をしたらよいかわからない・・・
  • うちのお店が次のステージに行くためには、スタッフのスキルアップが必要。
  • もっと売上を上げるために動いてほしいけど、自分ではその方法を教えられない・・・

ご安心ください。

これらは、飲食店コンサルタントの資格講座『販売促進士』のカリキュラムを学ぶことによって解決できます。

なぜなら、販売促進士のノウハウを学ぶことによって、あなたも飲食店の店主に『すぐに効果が出るアドバイス』をできるようになるからです。

飲食店の店主にもきっと喜んでもらえることでしょう。

紹介が遅れました。
私は、飲食店コンサルタントの笠岡はじめと申します。少し自己紹介をさせてください。

今から約20年前。「繁盛店を作ることは幸せを増やすこと」という想いを持ち、私は飲食店コンサルタントとなり活動してきました。

飲食店コンサルタント未経験者が、飲食店コンサルタントとして活動をはじめたので、苦労の連続でした。

できることも少なく、ノウハウも実績もなかったため、最初の2年間は全く給料が取れませんでした。

しかし、

  1. 飲食店が繁盛するための具体的なノウハウと方向性を提供する
  2. できるだけ多くの飲食店をサポートする
  3. クライアント飲食店に幸せに繁盛していただく

というミッションを掲げ、今では1000を超えるコンサルティング実績を積み重ねています。

その実績や事例は、著書や業界誌、メディアで多く取り上げられています。

そして、これらの1000を超えるコンサルティング実績から、飲食店の売上・利益アップに再現性のあるノウハウを体系化してきました。

今でも、このノウハウを日々ブラッシュアップしながら、全国の飲食店のコンサルティングをしています。

しかし、人手不足、原材料高騰など飲食店経営の先行きが見えないこの時代。

悩みを抱える多くの飲食店が増える一方で、今の私の体制では、サポートできる飲食店に限りがある。

ミッションに掲げた、できるだけ多くの飲食店をサポートするためには、仲間が必要と切に感じました。

そこで、私の体系化したノウハウを役立ててくれる仲間と、より多くの飲食店の売上と利益を上げたいと思い、販売促進士日本フードアドバイザー協会を立ち上げました。

体系化したノウハウをカリキュラム化して、販売促進士の資格講座とあなたも私も成長するための「販促士の会」を整備して、本格的に活動を開始しました。

もし、あなたが、私と一緒に、

「飲食店の売上アップや利益アップのノウハウを勉強したい」

「目の前のお店の売上を上げたい。あのお店の店主に喜んでもらいたい!」

そう思っていただけるのでしたら、ぜひ続きをお読みください。

販売促進士とは?

販売促進士とは、飲食店販売促進コンサルタントの資格です。販売促進士日本フードアドバイザー協会は、販売促進士の育成と販売促進士が飲食業界で活躍するための支援をしています。

そして、販売促進士と共に、世界中の飲食店の売上と利益を上げることにより、幸せの絶対量を増やすことを目的として活動しています。

全国の飲食店で実証済のノウハウを体系化したカリキュラム「販売促進士トレーニングプログラム」と最新事例を共有する勉強会「販促士の会」でスキルアップが可能となります。

このノウハウにより、あなたは、自分のお店にもスタッフ教育にも、クライアント飲食店にも役立つことができます。

販売促進士は、販売促進士トレーニングプログラムを受講して、資格認定試験に合格することにより、当協会認定の販売促進士の資格が付与されます。

同時に、販売促進士日本フードアドバイザー協会認定「販売促進士」及び「飲食店販促コンサルタント」を名乗り、活動することができます。

販売促進士を目指すあなたに協会ができること

販売促進士のカリキュラムを学ぶとこんなことができるようになります。

  • 大好きな飲食店にすぐ効果がでるアドバイスができるようになります。その結果、大好きな飲食店の店主の笑顔を見ることができるでしょう。
  • クライアント飲食店に具体的なアドバイスや提案ができるようになります。その結果、コンサルタントとしての新しい関係性ができ、クライアントと距離感をさらに近づけることができるでしょう。
  • 飲食店の方は、自分のお店で何から始めればよいか具体的にわかり行動できるようになります。その結果、あなたのお店が変わります。
  • あなたのお店の店長やスタッフにお店の現場で使える売上アップのノウハウを体系的に学ばせることができます。その結果、スタッフが変わり、あなたのお店が次のステージへ上がるでしょう。

なぜなら、下記のプログラムであなたをサポートするからです。

①販売促進士トレーニングプログラム
自分の飲食店やクライアント飲食店を売上アップするための具体的なノウハウを身につけることができる

②飲食店事例研究会
販売促進士のノウハウで飲食店の売上を上げたコンサルティング事例のコンサルタント本人からの具体的な共有

③飲食店DX研究会
飲食店のDXをサポートするためのAIやITツールなどの使い方や活用事例の共有

④メニュー・販促ツールコレクション
飲食店コンサルタントが参考のためにコレクションしたメニューブックや販促ツール事例の共有

⑤実績のあるCanvaテンプレート
飲食店で活用して効果のあったコンサルティングノウハウで作成したCanvaテンプレートの共有

⑥販売促進士コンサルティングツール
コンサルティングに役立つ、飲食店でも使えるコンサルティングツールの共有

⑦販促士の会
生で情報共有や最新事例の学びを受けられる月1勉強会販促士の会に参加できる

⑧<合格後>資格提供
当協会認定の販売促進士及び飲食店販促コンサルタントのタイトルと協会ロゴの使用が可能となる

⑨<合格後>販売促進士のノウハウの利用
販売促進士トレーニングプログラムのノウハウを使って飲食店コンサルタントとして活動することができる

⑩<合格後>販売促進士としての紹介
希望者は当協会のホームページに販売促進士として掲載することができる

カリキュラム一覧 ▶クリックしたら開きます

飲食店コンサルタントの笠岡はじめです。

私は過去20年間で、1, 000件以上の飲食店コンサルティングを行いました。その過程で、多くのお店で共通するで売上を向上させる改善手法を見つけてきました。

これらの手法をわかりやすくまとめ、事例を交えて体系化したのが、本マニュアル『販売促進士トレーニングプログラム』です。そして、このノウハウは、今も飲食店のコンサルティングで活用しています。

この講座は基本的に、最初から順番に学んでいただくのが良いですが、各動画を細かく分割しているため、改善したいポイントをピンポイントで学んで実践したり、必要な時に辞書のように使うこともできます。

実際のコンサルティング現場では、売上をすぐにでも上げる必要がある飲食店が多いため、Step1 からではなく、Step5 と Step6で売上を即座に向上させながら、同時に長期的な売上と利益のためにStep1から始める店舗改善が行われることがよくあります。

これらをカリキュラムにまとめました。各ステップの概要は下記の通りです。資格講座では、これらのノウハウを身につけていきます。


Step1.店舗力の再構築・店舗力向上を検討する
〜お店の現状を確認して改善の大きな方針を決める〜

最初に、お店の現状を確認し、店舗力を再構築または向上させるために、業態力、ビジネスモデル、目標損益モデルなど、お店の基本となる要素を理解し、大きな改善方針を決定していきます。

Step2.お客様にとってお店をわかりやすくする
〜コンセプトとショルダーネームの見直し〜

売上不振のお店の共通点は、お店がわかりにくいことです。あなたのお店がどんな特徴を持った「何屋さん」なのかを今一度考えることが業態改善の第一歩です。そのためのコンセプトとショルダーネームを見直す方法を学びます。

Step3.満足度を上げる顧客体験誘導の仕組み構築
〜メニューブックをリニューアルしながら業態改善をする〜

メニューブックでオーダーコントロールができると、お客様が満足する料理を注文していただけるため、顧客満足度と顧客体験が向上します。さらに、メニューブックを活用することで利用動機を広げ、顧客ターゲットを拡大して来客数を増やすことも可能です。

つまり、メニューブックのリニューアルによってお客様の注文や店舗の利用方法、スタッフの動きが変わるため、本ノウハウによる売上アップの再現性が高まります。これが本プログラムの一番ポイントです。本章では、メニューブックのリニューアルを通じて業態改善を実現する方法について学びます。

Step4.お店の発見率と入店率を上げる仕組みを構築
〜ファサード改善のノウハウを学び、集客できるファサードを作る〜

ファサード(お店の外観)の告知やディスプレイを変えることで、お客様がお店を見つけやすくなり、入店率も向上します。どんな時代も、お店を知る最も重要な方法はファサードです。ファサードをうまく改善すると、その日から来店客数が増えます。ファサードを改善する方法を学び、実際に改善を進めていきましょう。

Step5.固定客作りの仕組みの構築
〜仕組みの販促の設計「固定客作りの販促フロー」〜

一度構築すれば、しばらくは自動的に運用できる販売促進を私は『仕組みの販促』と呼んでいます。本章では、販売促進の最終目的を理解し、固定顧客を獲得するための販促フローを構築する方法を学びます。

Step6.来店きっかけ、思い出してもらう仕組みの構築
〜計画的な販促の仕組み「年間販促計画」〜

新規顧客を獲得するだけでなく、リピーターを増やすためにも、販売促進は今後も重要性を増しています。しかし、飲食店では現場が忙しいため、販売促進を継続することが難しいこともあります。そのため、年間の販促計画や販促企画の立て方、販促の損益分岐点の計算方法を学び、販促を継続する仕組みを構築していきます。

全ての講義は時間が有効に活用できる動画受講です。講師に直接質問できる体制を整えているので安心です。講義は、約10時間。10分から20分の動画が約50本です。

カリキュラム詳細(上級販売促進士/販売促進士)

第1章 店舗力の再構築・店舗力の向上〜お店の現状を確認して改善の大きな方針を決める〜

  1. 店舗力とは?運営力とは?
  2. 業態力とは何か?具体的な改善項目は?
  3. お客様の記憶に残る体験ストーリー構築しよう
  4. あなたのお店を業態力を改善しよう
  5. 店舗力に組み込むビジネスモデルとは?
  6. 業態に組み込まれている儲かる仕組みとは?
  7. 目標損益モデルを確認しよう

第2章 お店をわかりやすくする〜コンセプトとショルダーネームの見直し〜

  1. コンセプトとは何か?コンセプトをどう構築するか?
  2. 繁盛店の土台を作るコンセプトを3ステップでまとめる方法
  3. コンセプトをショルダーネームに落とし込む
  4. 7つの視点で考えるショルダーネームの作り方
  5. ショルダーネーム事例を学び自店のコンセプトとショルダーネームを考えよう

第3章 業態改善と顧客体験誘導の仕組み構築〜メニューブックをリニューアルしながら業態改善をする〜

  1. なぜメニュー改善が業態改善を体現するのか?
  2. 再現性のある効果的なメニューブックの作り方
  3. メニューリニューアル事例を学ぼう(居酒屋)
  4. メニューリニューアル事例を学ぼう(洋食・レストラン)
  5. メニューリニューアル事例を学ぼう(蕎麦・うどん)
  6. メニューリニューアル事例を学ぼう(焼肉)
  7. メニューデータ分析で現状確認をする方法
  8. 現場に聴く5つの質問とは?
  9. クロスABC分析の方法
  10. カテゴリのクロスABC分析とは?
  11. メニュー分析で何を読み取るのか?
  12. 商品の追加・削除の判断基準7つのポイント
  13. 出数のABC分析で主要材料の徹底管理
  14. 原価率ダウンとロス対策の5つポイント
  15. 看板商品をブラッシュアップする方法
  16. 売れる商品開発の公式
  17. 売れる看板商品の事例
  18. 売れる商品の設計手法
  19. 注文したくなるメニュー名の3つのポイント
  20. 注文したくなるメニュー名の事例
  21. あなたのお店らしい商品説明を考える方法
  22. メニュー戦略策定のための7つの項目とは?
  23. こだわりを見つける方法、こだわりを伝える方法
  24. メニューのページ割りはどうする?作成過程の事例公開
  25. メニューカテゴリの見直し方、使い方
  26. カテゴリを改善する7つのステップ
  27. お客様視点のカテゴリの使い方
  28. カテゴリでお客様にメッセージを伝える方法
  29. お客様に品揃えを多く見せる方法、少なく感じてしまう理由
  30. カテゴリで新しい利用動機を作ってお客様を増やす方法
  31. 相乗積でカテゴリごとの原価調整をする方法
  32. 飲み放題の原価コントロールをする方法
  33. 商品構成を見直す方法
  34. 商品価格改定の5つポイント
  35. 商品の値上げをするときの3つの優先事項
  36. 失敗しない値上げをするための10個のポイント
  37. お客様の予算の数字と差別化を感じる数字の理論
  38. メニューブック設計方法と制作過程の事例
  39. メニューブックのページ割りのポイント。どこから考えるか?
  40. メニューブックの表紙と裏表紙の使い方
  41. メニューブックの最初の見開きページの使い方
  42. カテゴリの中の主役と脇役を明確にする方法
  43. オーダーコントロールのための視線を留める12のテクニック
  44. ランキングでオーダーコントロール
  45. お客様に高いと思わせない高価格商品の扱い方
  46. メニューブックをホールスタッフにしてホールオペレーションを軽くする方法
  47. トッピングやセットのオーダー率を上げる方法
  48. 1枚もののメニュー表は何を基準に設計すればよい?
  49. Zの視点はもう古い!Zの視点の応用で目線をコントロールする方法
  50. 飲食店のための料理写真の基本のキ
  51. 写真で美味しさを伝える3つの方法
  52. 写真にメッセージを持たせる方法と事例
  53. 写真を美味しく見せる基本構図
  54. 写真で意図的に目を留める方法
  55. 美しく見せる盛り付けの3つのノウハウ
  56. 盛り付けで美味しく見せる色使いの基本
  57. 失敗から学ぶ!見にくいメニューのダメなポイント
  58. メニューデザインBefore&After 洋風居酒屋
  59. メニューデザインBefore&After 和風居酒屋
  60. 手書きメニューのポイント Before&After
  61. 喜ばれるお子様メニュー5つのポイント
  62. 売れる差し込みメニュー3つのポイント
  63. 新メニューを現場に投入する前にやっておくこと
  64. メニューブックは何冊必要か?必要なメニューブックの計算方法
  65. メニューリニューアル後に確認する項目

第4章 お店の発見率と入店率を上げる仕組み構築〜ファサード改善のノウハウを学び、集客できるファサードを作る〜

  1. ファサード改善が重要な理由
  2. 集客ファサードになる3つのステップ
  3. ファサードの改善事例とダメな事例
  4. 遠くから見る看板は具体的に何メートル前認知できないといけないのか?
  5. 一度に認知できる文字数は何文字か?
  6. 一度に認識できる情報の数はいくつか?
  7. 文字の大きさを決める計算式
  8. 失敗しない看板デザインの確認方法
  9. 入りやすいファサードのポイント
  10. 最後のひと押しの看板にどの情報を載せるのがよいのか?
  11. ファサードで使うPOP・ポスターの事例
  12. 効果的なタペストリーの作り方と事例

第5章 固定客作りの仕組み構築〜仕組みの販促の設計「固定客作りの販促フロー」〜

  1. 飲食店の販売促進には2種類ある
  2. 飲食店の販促の最終目的とは何か?
  3. 販促で重要なことは売上アップのパラメーターのどれを上げるのか明確にすること
  4. 販促は接客とセットにして完成する
  5. 飲食店の固定客化フローチャート
  6. 固定客化の仕組みを作ろう
  7. 飲食店の販促手法とメディア一覧
  8. 販促ツールを作る時に考えるポイント
  9. 効果的なポスター・POPの基本構造とは?
  10. お店を選んでもらう注文してもらうために伝える基本パーツ
  11. ポスティング・折込チラシの事例(新規オープン・リニューアル)
  12. ポスティング・折込チラシの事例(集客・新規客増)
  13. 宴会チラシ掲載項目チェックリスト(表面)
  14. 宴会チラシ掲載項目チェックリスト(裏面)
  15. 宴会チラシの事例
  16. ショップリーフレット掲載項目チェックリスト
  17. ショップリーフレットの事例(何がいくらか?メニューを伝えるパターン)
  18. ショップリーフレットの事例(他の店とは違う!価値を伝えるパターン)
  19. ショップリーフレットの事例(地方の広い店用!利用動機を伝えるパターン)
  20. テイクアウト・デリバリーのチラシの事例(居酒屋)
  21. テイクアウト・デリバリーのチラシの事例(仕出し・MR向け)
  22. テイクアウト・デリバリーのチラシの事例(うなぎ・高級)
  23. テイクアウト・デリバリーのチラシの事例(食堂・弁当)
  24. テイクアウト・デリバリーのチラシの事例(蕎麦・うどん)
  25. テイクアウト・デリバリーのチラシの事例(焼肉・MR向け)
  26. 記念日パンフレットの事例
  27. 法要パンフレットの事例
  28. 採用・求人チラシ・ポスターの事例
  29. メニューブックで使える言葉 食感語
  30. メニューブックで使える言葉 調理ワード
  31. メニューブックで使える言葉 キャッチコピーネタリスト

第6章 来店のきっかけ・思い出してもらう仕組み構築〜計画的な販促の仕組み「年間販促計画」〜

  1. 販促計画作りの基本
  2. まずは自店の客数ベースで季節指数から考えよう
  3. 販促企画の立て方
  4. 販売促進の目的を明確にする
  5. 販売促進企画書サンプル
  6. 販売促進の損益分岐点計算方法
  7. 販促企画を考える4つの軸
  8. 年間販促計画の立て方〜パターンを知る〜
  9. 販促計画の立て方 〜順序を知る〜
  10. 年間販促計画例と年間販促計画のフォーマット

上記ノウハウは、販売促進士日本フードアドバイザーオリジナルの全国の飲食店をコンサルティングをして効果実証済の具体的な手法を惜しみなくお伝えします。

販売促進士はこんな方にぴったりです

  • 自分の店をもっと繁盛させるために勉強したい経営者の方
  • 自分の店の売上アップの具体的な方法を学びたい店長や店長候補の方
  • 本業で飲食店を顧客としていて、困っているクライアント飲食店の役に立ちたい方
  • 飲食店に対して提案営業やコンサル営業をしたい方
  • 飲食店コンサルタントとして活躍したい方
  • 副業で飲食店コンサルタントを目指したい方
  • これから飲食店開業するのでノウハウを学びたい方

しかし、こんな方には向きません

  • 販売促進士日本フードアドバイザー協会からの仕事をもらうことを確約してほしい方⇒ 当協会は、仕事の依頼をする場合はありますが、仕事の斡旋を確約できません。
  • 資格を取れば仕事が自動的に取れると思っている方⇒ 他の資格も含め、資格を取ったから自動的に仕事が取れる事はありません。

このように考えられている方は、販売促進士には向きませんので、他のものをお探しください。

販売促進士のサービス内容について

ここで販売促進士のサービス内容についてまとめます。

1.資格講座

  • 全国で実証済みの再現性のあるカリキュラム『販売促進士トレーニングプログラム』を学ぶことができます。
  • 自分で時間を選べる動画受講です。講師に直接質問できる体制なので安心です。
  • 受講は入金確認後すぐ開始でき、動画受講期間は、講座お申し込み後1年間有効です。
  • 資格試験申し込みも同様に1年間有効。
  • 資格試験はレポート形式で、試験申込後1ヶ月以内にレポート提出となります。
  • 合格後
    • 販売促進士認定証書の発行
    • 当協会認定販売促進士及び飲食店販促コンサルタントとして名乗ることができる
    • 販売促進士日本フードアドバイザー協会のロゴを利用することができる
    • 当協会のノウハウを活用して飲食店コンサルタントとしての活動ができる

2.販促士の会

  • 月1回のライブ勉強会「販促士の会」の参加
  • 初年度は、お申し込み1ヶ月後から参加できます
  • 初年度の参加期間はお申込後1年間となります。
  • 販売促進士限定サイトにアクセスできます。(申込後1年間)
    • 飲食店事例研究レポートの共有
    • 飲食店コンサルティングツールの共有
    • 飲食店のメニューや販促ツールコレクションの共有
    • 代表笠岡の特別動画セミナーの共有
    • 飲食店に提案できるCanvaテンプレートの共有…等

販売促進士の費用について

販売促進士の費用は下記の通りです。

(1)資格講座及び資格取得費用

  • 6万円+税
    <内訳>
    • 資格講座受講費用
    • 資格試験費用
    • 初年度販促士の会参加費用

(2)資格の更新について

  • 1年更新で2年めより年間2万円+税
    <内訳>
    • 販売促進士資格維持費用
    • 販促士の会の参加費用
    • 販促士の会のコンテンツ利用継続費用

お申し込みはこちら

下記ボタンを押すと別ウィンドウでフォームが開きます

今後の流れについて

①上記フォームから申し込み。返信メールにて決済方法を送ります。

②クレジットカード又は銀行振込にて決済(ご入金)いただきます。

③決済確認後、講義動画のURLとカリキュラムを送ります。

追伸

資格はいらないけど、このノウハウをタダで勉強したい!という方は、私のYouTubeチャンネル「飲食店の取説」をご覧ください。こちらでも、多くのノウハウ動画を無料で公開しています。

そして、今一度、想像してみてください。

行動した新しい未来と行動しない今の延長線の未来どちらがいいでしょうか?

あなたと一緒に成長できることを願っております。

販売促進士日本フードアドバイザー協会
代表理事 笠岡 はじめ